Har gått och funderat länge på detta inlägg… Är inte helt klar på hur det ska bli än. Kan bli ganska rörigt och långt iaf.
Det handlar om olika val man medvetet kan göra i sitt liv, till största delen om vad vi stoppar i magen. Det är många sådana tankar som rör sig i mitt huvud just nu. Drömmen hade ju varit att vara 100% självförsörjande, men det går inte i dagens samhälle. På något sätt måste man få in pengar i hushållet, åtminstone till skatt. Annars kan man odla sina grönsaker, föda upp och slakta djur, det går att klara sig utan el annars finns solpaneler eller vindkraft. Men för att kunna föda upp djuren på ett självförsörjande sätt behövs mark till bete och att odla foder. Har man tur kan man ärva en gård, annars får man ta lån.
Vad behöver man egentligen i matväg för att klara sig året runt? Det finns en bok som grundligt går igenom vad som behövs till 12 pannkakor, den sätter lite perspektiv på saker och ting. ”Odla 1 m2 vete till mjölet, 1 m2 raps till matoljan och de 1 m2 vall och 0,5 m2 ärtor som kon och hönan behöver till mjölken och äggen. Mata och mjölka kon, pressa oljefröna, osv…” Men nu lever vi ju inte på medeltiden längre utan i ett modern samhälle (vad som nu menas med det…) Om man inte vill eller kan föda upp djur så kan man åtminstone köpa kött från lokala producenter och vilt från jägare, tycker jag. Men jag själv lever inte som jag lär, än. Jag har dock planer på att åka till något av våra lokala slakterier snart och göra ett storköp och fylla frysen. Frågan är vilket, det ena gjorde så att ett rökeri i samma ”by” fick lägga ner sin verksamhet. Det andra vet jag inget om. Tar de hand om sina djur på ett bra sätt? Får de ekologiskt foder? Tittar man på de bådas hemsidor så låter och ser allt så bra ut, men är det lika bra i verkligheten?
Innan jag gör något riktigt storköp så behöver jag dock införskaffa en frysbox. Skulle även behöva en kurs i vilka delar av kossan man använder till vad…
Hmm, vid en närmare titt så verkar det första slakteriet nästan bäst ändå, de har både kossa, gris och får. Det andra har bara kossa. Det första ligger dessutom närmare, vilket ger mindre avgas-utsläpp. Det är ju så, man kan inte både ha kakan kvar och äta upp den. Förmodligen är väl ingen av dem så där superbillig heller. Då hade det varit bättre med vilt, men jag lyckas aldrig få kontakt med nån jägare här i närheten. Eller, jag har pratat med ett par men ingen har sen hört av sig och velat sälja/skänka det de jagat. Jag kanske får ta och bli jägare själv.
När det gäller frukt och grönt blir det faktiskt både lättare och svårare att äta rätt och riktigt. Lättare därför att man kan odla själv, även om man bara har en balkong. Svårare därför att vi är vana vid att hitta alla sorter i butiken året runt. Ska man göra på rätt sätt ska man äta säsongsbetonat, altså det som går att odla ”just nu”. Se exempel på sidan Äkta vara. Vill man vara extra noga så äter man bara sådant som går att odla och är odlat i sverige. Då blir det genast lite svårare igen. Helst ska det vara ekologiskt också! Och självklart så lokalt som möjligt. Mitt strå till stacken drar jag genom att anlägga trädgårdsland och fixa förvarings utrymme för grönsakerna under vintern. Vi har redan planterat två äppelträd, fått ett björnbärsskott av mina föräldrar och jag har gett maken havtornsplantor i födelsedags present. Jag har en lååång lista på saker som så småningom kommer odlas i vår trädgård. Även en del exotiskt som citrus och chili, de kommer att bo på vår inglasade altan. Jag har önskat mig ett persiko-träd till födelsedagen, de är faktiskt härdiga utomhus här i Sverige!
Fördelen med säsongsbetonad mat är att den smakar mycket mer. Grönsakerna är inte söndervattnade och så har de inte fraktats runt halva jordklotet. Och tänk på försommaren när man inte ätit tomat på flera månader, så gott de första borde smaka. Några som prövat på detta är familjen Kingsolver i USA. De flyttar ifrån storstaden till en liten gård i Virginia och äter bara eget eller lokalt producerat och säsongsbetonat. De skrev en bok om sitt första år.
Men livet består ju inte bara av kött, frukt och grönt. Hur många klarar sig utan en macka till frukost, eftermiddagsfika och en och annan godisbit?! Efter att ha läst boken Den hemlige kocken så är det mycket som äcklar mig i dagen mataffärer. Framförallt brödet. (Även om jag fortfarande köper en del.) Nä, jag ska ta mig i kragen och börja baka eget. Mamma och jag brukar hjälpas åt att baka när hon är här, så mycket godare och framförallt billigare! När det gäller smör på mackan så riskerar jag hellre att få högt kolesterol och bli fet med Bregott än att äta kemikalier, som jag tror är en stor bov till västvärldens hälsoproblem.
Orkar man inte baka själv till fikat kan man ta en frukt eller åtminstone köpa färskt från något konditori. Det är inte säkert att man slipper konstiga ingredienser på konditorierna, folk i allmänhet vill ju ha varor med så lite fett i som möjligt så det är nog inte så säkert att de bakar på riktigt smör. Fast jag hoppas att de gör det. Istället för godis till fredagsmyset kan man äta hembakade kakor eller göra eget godis. Visst det är mycket socker i, men man slipper konstiga färg- och smakämnen som framställts på de konstigaste sätt man kan tänka sig. Och gör egna chips istället för att köpa. Rapsolja, tunnt skivad hemodlad potatis, salt och/eller kryddor. Fritera potatisskivorna lätt, lägg upp på hushållspapper och krydda. Funkar lika bra med andra rotfrukter.
Det som är viktigt för mig är att maten inte har åkt flera hundra mil, är naturlig, ekologisk, fräsch och smakfull. För att uppnå detta ska jag altså; odla frukt, bär och grönsaker, föda upp höns/ankor till ägg och kött, kossor/getter/får/gris till kött och mejeriprodukter, odla bin till honung och odla vete/dinkel/råg till bakning.
Det jag kan göra; odla frukt, bär och grönt och föda upp höns/ankor. I framtiden kan jag eventuellt införskaffa några får eller ett par grisar. Men maken är inte inne på det spåret så det är inte så troligt, kanske när jag blir pensionär. Och egna kor blir nog aldrig aktuellt, det har vi inte ens mark till. Men nu mer kan man iaf köpa Östgöta mjölk. Jippey!!
Sen finns det ytterligare en aspekt på vad man ska och inte ska köpa. Det finns ett namn man kan nämna så vet de flesta vad jag menar, men många har inte en aning. Monsanto. För de som vet är det samma sak som djävulen för katoliker, Scar för små barn som sett lejonkungen, den elaka häxan i Hans & Greta … roten till allt ont i världen. Inte nog med att många bönder i världen numer inte får spara lite utsäde varje år för att så det nästa år, de vill även ta patent på grisen. Går det igenom får Monsanto världskontroll på alla grisar. I nästan HELA världen! De som föder upp grisar kommer då att få betala licens till the big M. Och M kommer bestämma vilka kvaliteter grisarna ska ha, tex växa fort för att kunna gå till slakt så fort som möjligt. Ungefär som Belgian Blue-kossorna och kycklingar. Det där med bönderna och deras utsäde, M har licens på utsädet och bönderna får varje år gott finna sig i att köpa nytt utsäde av M. Det sägs även att GMO-växterna är infertila och då kan inte bönderna spara utsäde vare sig de vill eller inte. Det är den store Monsanto som tillverkar det välkända ogräsmedlet RoundUp, som sägs vara helt ofarligt för människor och djur och försvinner snabbt utan att lämna spår i jorden eller läcka ut i våra vattendrag. Visst! Säg det ogräsmedel som inte är giftigt. På ett eller annat sätt.
Men, men. De kanske tillför nåt…bra…eller inte.
Vad mer borde man tänka på då?! Diskmedel, tvättmedel, skurmedel, tvålar, schampo etc. Här hemma är det numer bara ett märke som används. Ocean. Tillverkas i Sverige (även om alla ingredienser kanske inte kommer härifrån…), allergivänligt, miljövänligt, anpassat för de (som vi) som har eget avlopp. Och det coolaste med dem, det står klart och tydligt att man inte ska överdosera (tex tvål) till skillnad från många ”finare” schampo´s där man helst ska schamponera två gånger. Då tar ju flaskan slut mycket fortare och man måste köpa nytt. Väljer man dessutom att köpa stora förpackningar så kanske man bara behöver handla en gång om året, man får det i vilket fall hemkört till dörren.
Annat att fundera på är vad man lägger sina pengar på. En del väljer att varje vecka spendera sina pengar på krogen, kläder, restauranger, resor mm. Och en del väljer ett rikt liv med billiga upplevelser. Jag är så trött på all reklam, tex om att man ska slänga ut hela garderoben och köpa nya vårkläder. Skaffa ett liv för sjutton. Någon som kan det där med att leva ett rikt, billigt liv är Göran som driver websidan Leva Billigt. Sen behöver man ju inte låta bli att unna sig saker och ting, men man värdesätter dem nog mer om man inte bara går och köper vad som helst utan tänker efter först och köper det man verkligen vill ha. Och för allt i världen, lär era barn när de är små att man inte kan få allt man pekar på!
Nähä, nu känns det som om tankarna har slutat snurra för den här gången. Som jag sa, det blev lite rörigt och jag lever inte helt som jag lär men i framtiden hoppas jag att jag bättrat mig.
